Dott.ssa  Daniela Destino 

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“La qualità molecolare degli alimenti, cioè la loro diversa composizione in principi nutritivi, condiziona il metabolismo cellulare, il profilo ormonale, la modulazione genica di un individuo e quindi il suo peso corporeo.”

Noi mangiamo MOLECOLE, non CALORIE

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Pertanto è importante scegliere il proprio cibo e sapere  che 2 piatti  isocalorici  (contenenti lo stesso numero di calorie) su un piano prettamente energetico,  potrebbero avere un  impatto  notevolmente differente sul metabolismo e sui sistemi ormonali.

DIETA MOLECOLARE

Dalle Calorie alle Molecole (Prof. Rossi)

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